作り方

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  • 人参はみじん切り、れんこんはいちょう切り、かんぴょうは水で戻して1cm幅に切る。
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  • 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら1を加える。煮汁がなくなるまで弱火で煮たら、冷やして煮含める。
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  • ごはんに寿司酢を混ぜ合わせて、器に盛り、2を合わせる。
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  • 3に海老、いくら、錦糸卵、絹さやを飾る。