作り方

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  • 大根、人参は2～3mm幅の細切りにし、塩少々（分量外）をふって約15分置き、水気をよく絞る。
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  • 椎茸は細切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし長さ半分の細切りにする。
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  • 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【B】、2を加えて煮汁がなくなるまで弱火で煮る。火を止めて冷ます。
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  • ボウルに【C】を合わせ、1、3の順に加えて混ぜ合わせる。