https://www.kubara.jp/recipe/356/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- 春菊
- 1/2束（100g）
- 食用菊
- 10g
- 油揚げ
- 1/2枚
- 特選 茅乃舎極みだし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 300ml
- うす口醤油【B】
- 大さじ1
- 砂糖【B】
- 大さじ1
- 醤油【B】
- 大さじ1/2
作り方
- おつゆまで飲みたくなるほど、だしの美味しさを楽しめます。
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- 春菊は塩（分量外）を加えた熱湯で茹で、3cm幅に切る。食用菊はがくから花びらをとり、酢（分量外）を加えた熱湯で茹でて、水気を切る。油揚げは食べやすい大きさに切る。
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- 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後、中火で2～3分煮出し、【B】、１の油揚げを加えてひと煮立ちさせる。
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- ２の火を止め、春菊、菊花を加え、10分以上浸す。