https://www.kubara.jp/recipe/355/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- 菜の花
- 1/2束
- 特選 茅乃舎極みだし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 200ml
- うす口醤油【B】
- 小さじ2
- みりん【B】
- 小さじ2
- 辛子【B】
- 小さじ1～2
作り方
- うまみが凝縮されただしに、ほろ苦い菜の花をつけ込むことで、さわやかな味わいに。
-
- 菜の花は塩（分量外）を加えた熱湯で茹で、流水にとって水気を切る。
-
- 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後、2～3分煮出し、【B】を加える。
-
- ２のあら熱がとれたら、バットに移し、１を約15分漬け込む。