作り方

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  • みょうがは縦半分に切り、外側2枚を綺麗に外す。中の部分は細かく刻む。
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  • みょうがの外側（12枚）をさっと熱湯にくぐらせザルにあげ、ペーパータオルで水気を拭き、バットに入れ和風ピクルスの素を加え1時間漬ける。
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  • 温かいごはんに和風ピクルスの素を回しかけ、刻んだみょうが、ごまを加え、しゃもじで大きく混ぜる。
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  • 2のみょうがの水気をペーパータオルで拭き、3の酢飯を約20gずつ細長く握り、みょうがのくぼんだ部分に乗せ、上から押さえる。（ラップで包んでキュッと形を整えてもよい）