作り方

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  • 鍋に油、だしを入れ火にかけ、170〜180℃まで温める。
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  • 沸々と小さな気泡が上がってきたら、かき混ぜながらだしがカリカリになるまで火入れする。香りがたって、油の色が濃くなったら火を止め、粗熱を取る。
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  • 密閉容器に鶏肉を入れて、浸かるほどの2を加えて冷蔵庫で約1日漬け込み、味をなじませる。
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  • 残った2にピーラーで薄切りにした人参、きゅうりを漬け込む。
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  • 熱したフライパンで3を焼き、食べやすい大きさに切る。　※肉の形状や厚みによって、加熱時間が異なります。 切ったときに赤みが残る場合は、追加で加熱してください。
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  • 4、5、野菜をパンで挟む。