https://www.kubara.jp/recipe/3359/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- サンドイッチ用食パン
- 6枚
- バター
- 適量
- マスタード
- 適量
- 野菜だし（袋を破って）
- 1袋
- ＜焼き筍とクレソン＞
- 茹で筍
- 50g
- クレソン
- 20g
- 生ハム
- 20g
- クリームチーズ、マヨネーズ、胡椒
- 各適量
- ＜ふきポテト＞
- じゃが芋
- 1個
- ふき
- 10g
- 味噌
- 大さじ1/2
- マヨネーズ
- 大さじ1
- ＜海老オムレツ＞
- 卵
- 2個
- 干し海老
- 3g
- せり
- 10g
- 豆乳
- 大さじ2
- マヨネーズ
- 適量
作り方
- パンは、一度ラップに包んで切りましょう。パンの乾きを防ぎ、しっとり美味しいまま保てます。具材の味もなじみやすいです。
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- ＜焼き筍とクレソン＞筍を焼いて半量のだしをまぶす。バターを塗ったパンにクレソン、生ハム、クリームチーズ、マヨネーズ、胡椒と一緒に筍を挟む。
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- ＜ふきポテト＞ボウルに一口大の茹でたじゃが芋、下茹でして輪切りにしたふき、味噌、マヨネーズを入れて和える。
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- バターとマスタードを塗ったパンに2を挟む
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- ＜海老オムレツ＞溶き卵に、干し海老、下茹でして刻んだせり、豆乳、残りのだしを加え、油（分量外）を熱したフライパンで焼く。
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- バターを塗ったパンに、マヨネーズと一緒に4を挟む。