作り方

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  • 鍋に油、だしを入れ火にかけ、170〜180℃まで温める。
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  • 沸々と小さな気泡が上がってきたら、かき混ぜながらだしがカリカリになるまで火入れする。香りがたって、オイルの色が濃くなったら火を止め、粗熱を取る。
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  • 鶏肉、アスパラガスは食べやすい大きさに切り、カシューナッツと合わせて保存袋に入れる。２を大さじ2注ぎ、なじませるように少し揉み込んで、冷蔵庫でひと晩置く。
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  • フライパンに鶏肉を入れて焼く。火が通ったら、アスパラガス、カシューナッツを加えてさっと炒める。