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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 茅乃舎だし（袋を破って）
- 1袋
- オリーブ油
- 250ml
- ブロッコリー
- 1株
- 生姜
- 1片
作り方
- 油の温度が下がる際にだしに火が入るので焦げないように気をつけましょう。
だしオイルは冷蔵庫で5日間保存できます。他のレシピにもぜひご活用ください。
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- 鍋に油、だしを入れ火にかけ、170〜180℃まで温める。
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- 沸々と小さな気泡が上がってきたら、かき混ぜながらだしがカリカリになるまで火入れする。香りがたって、オイルの色が濃くなったら火を止め、粗熱を取る。
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- ブロッコリーは小房に、生姜は千切りにする。
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- フライパンに２を大さじ2入れて熱し、生姜を加える。香りが出てきたら、ブロッコリーを炒める。