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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 鶏ささみ
- 2本
- 塩
- 少々
- 酒
- 適量
- そば（乾麺）
- 200g
- 醤油
- 小さじ2
- こめ油【A】
- 大さじ2
- 茅乃舎だし（袋を破って）【A】
- 小さじ1
- 長ねぎ（5cm幅の白髪ねぎ）【B】
- 15cm分
- かいわれ大根【B】
- 1/2パック
- 梅干し（種を取り、たたく）【B】
- 大2個
- 粉山椒
- 適量
作り方
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- ささみは塩、酒を加えた熱湯で茹でて冷まし、食べやすい大きさに裂く。
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- そばを茹でて流水で洗い、水気をよく切って醤油を加えて和える。器に盛り、上に１と【B】をのせる。
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- 小鍋に【A】を入れ、弱火で混ぜながら香りが出てくるまで熱し、２の上にジャッとかけ、粉山椒をふり、よく混ぜていただく。