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久原本家レシピ
材料（2～3人分）
- オリーブ油【A】
- 50ml
- 野菜だし（袋を破って）【A】
- 1/2袋
- 野菜だし（袋を破って）【B】
- 1/2袋
- 水【B】
- 600ml
- カリフラワー（小房に分ける）
- 50g
- ブロッコリー（小房に分ける）
- 50g
- スナップえんどう（ヘタと筋を取る）
- 5本
- 半熟茹で卵（縦半分に切る）
- 2個
- スモークサーモン（一口大）
- 1枚
- オリーブ
- 適量
- アンチョビ（細切り）
- 2～3枚
- 塩
- 少々
作り方
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- 小鍋に【A】を入れ、弱火でかき混ぜながら軽く色付くまで加熱し、冷ましておく。
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- 鍋に【B】を入れて沸かし、野菜をそれぞれ茹でて水気を切る。
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- 皿に２の野菜と半熟卵、サーモンを盛り、塩をふって、アンチョビ、オリーブを散らして、１のオイルを回しかける。