作り方

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  • 白菜は、芯と葉を分けて細切りにする。長ねぎは斜め薄切り、生姜は千切りにする。春雨はたっぷりの湯で2～3分茹でて戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。豚肉は3cm幅に切り、塩と酒をふり揉んでおく。
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  • フライパンに油を入れ中火弱で熱し、生姜を炒める。香りが出たら豚肉を加えほぐしながら炒め、色が変わってきたら長ねぎ、白菜の芯を加え炒める。
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  • 袋を破った茅乃舎だしを加え、水、醤油、砂糖を加え中火で煮る。煮立ったら春雨、白菜の葉を加え、水分がほぼなくなるまで炒めながら煮る。