作り方

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  • 長芋は1cm幅の拍子切りで一口大に切る。
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  • 鯖は骨の部分を包丁で切り落とし、一口大に切る。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
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  • 鍋に油を熱し、２を揚げ焼きにし表面が焼き固まったら長芋を加え、焼き色がつくまで焼く。
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  • ペーパータオルで油を拭き取り、あごだしつゆとバターを加えて絡める。仕上げに胡椒をふる。