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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 牛すじ肉（ボイル）
- 200g
- 大根
- 1/4本
- 鶏だし【A】
- 2袋
- 水【A】
- 800ml
- 山椒の実【A】
- 適量
- 生姜（薄切り）【A】
- 1片
- 醤油【B】
- 大さじ4
- 酢【B】
- 大さじ2
- ごま油【B】
- 大さじ2
- 生姜（みじん切り）【B】
- 1片
- にんにく（みじん切り）【B】
- 1片
作り方
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- 大根は皮を剥いて大きめの乱切りにする。【B】をボウルに入れて混ぜ合わせ、たれをつくる。
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- 鍋に【A】、１の大根、食べやすく切った牛すじを入れて強火にかけ、沸騰後、弱火にし、蓋をして40～60分煮込む。
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- 肉が柔らかくなったら２をだし汁ごと器に盛り、【B】をかけていただく。