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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 冷やし野菜だし洋風【A】
- 1袋
- 水【A】
- 200ml
- 氷【A】
- 150g
- 茄子
- 180g
- 練りごま【B】
- 大さじ1
- 酢【B】
- 小さじ1/2
- 醤油【B】
- 小さじ1/2
作り方
- だしの煮出し方
鍋の場合：鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で4～5分煮出す。氷150gを入れ溶けるまで混ぜる。
電子レンジの場合：耐熱容器に水とだしパックを入れ500Wのレンジで5分加熱する。氷150gを入れ溶けるまで混ぜる。
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- 【A】でだしを用意する。（だしの煮出し方はポイント参照）
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- 茄子は皮を剥いて5cmの長さに切り、蒸して冷ました後、手で割く。
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- 器に盛り、【B】に１の大さじ1を加えて混ぜ合わせたものをかける。