作り方

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  • [海老だしラー油をつくる]フライパン（小）で【A】を混ぜ合わせ、極弱火にかける。油がふつふつとし、泡が出てきたら全体を混ぜ合わせ、泡がなくなり油に透明感が出てきたら火を止める。
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  • 塩抜きしたザーサイと青ねぎは食べやすく切る。
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  • ボウルで、茹でた中華麺、１のラー油大さじ2～3杯、２を混ぜ合わせる。器に盛り、パクチーをのせる。