作り方

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  • 蛤は皿に乗せ、蒸気の上がった蒸し器に入れて4分蒸す。口が開いたら取り出し、身がついていない方の殻は外す。皿に出た蛤のスープは取っておく。
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  • ボウルに【A】と、１の蛤のスープ小さじ2杯分を入れてよく混ぜ合わせ、蛤の身に塗る。
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  • 魚焼きグリル、またはオーブントースターで少し焼き色がつくくらいまで焼く。
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  • 器に盛り、柚子皮を削って散らす。