作り方

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  • 鯵は小骨、皮を取り除く。包丁で細かく切ってから粗めに叩く。【A】を加え、一緒にたたき合わせて6等分にし、丸める。
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  • 鍋に【B】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、１を加えて約2分煮る。
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  • 弱火にし、味噌を溶き入れて火を止め、食べやすい大きさに切ったクレソンを加える。
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  • 器に盛り、七味唐辛子をふる。