作り方

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  • さつま芋は皮付きのまま、1cm角のスティック状に切り、水にさらして水気を拭き取る。
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  • 揚げ油を170℃に熱し、１を軽く揚げ色がつくまで揚げ、バットにとって油を切る。
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  • フライパンに【A】を混ぜ合わせ、中火にかける。ふつふつとしてきたら全体を混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
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  • ２を加え、さつま芋全体に蜜を絡め、黒ごまをふる。