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材料（2人分）
- ぶり
- 2切れ
- 切り餅（角餅）
- 2個
- 生姜（すりおろし）
- 小さじ1
- 三つ葉
- 2本
- うす口醤油
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 昆布だし
- 1袋
- 水
- 400ml
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 餅を揚げる際は、膨らんだら早めに取り出しましょう。長く加熱すると破裂することもあるので注意してください。
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- ぶりは一口大に切り、餅は4等分に切る。三つ葉は、葉より10㎝の長さに切り、残りの茎を小口に切る。
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- 鍋に水と昆布だしを入れ、沸騰後中火で2～3分煮出す。だしパックを取り出し、塩、うす口醤油を加える。
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- ぶりに片栗粉をまぶし、180℃の油に入れる。両面返しながらきつね色になるまで約3分揚げ、取り出す。
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- 餅はくっつかないように離して油に入れ、膨らんできたら取り出す。
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- ３、４を器に盛り、温めた２を注ぐ。生姜、三つ葉の葉を添え、茎を散らす
