https://www.kubara.jp/recipe/2344/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- 豚肩かたまり肉
- 150g
- バジルの葉
- 15枚
- 赤パプリカ
- 1/4個
- ズッキーニ
- 1/4本
- にんにく
- 1片
- 赤唐辛子
- 1本
- 煎り酒（下味用）
- 大さじ1/2
- 煎り酒（炒める用）
- 大さじ1
- 粗びき黒胡椒
- 少々
- 太白ごま油
- 大さじ1
作り方
- バジルはホーリーバジルがおすすめですが、イタリアンバジルでもおつくりいただけます。
太白ごま油はサラダ油でも代用可能です。
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- 豚肉は粗みじんに切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り出し小口切りにする。赤パプリカ、ズッキーニは1.5cm角に切る。
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- 豚肉に煎り酒大さじ1/2を加え下味をつける。
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- フライパンに太白ごま油、にんにく、赤唐辛子を加え、弱火で香りが出るまで炒める。豚肉を加え中火にして炒め、肉の色が変わってきたら、赤パプリカ、ズッキーニを加えさらに炒め、煎り酒大さじ1を加え手早く炒める。最後にバジルの葉を加え、さっと混ぜ合わせる。
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- 器に盛り、粗びき黒胡椒をふる。