作り方

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  • 保存容器に米糀とひたひたになる位の醤油を加え混ぜる。
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  • 米糀が水分を吸ったら、更にひたひたになる位の醤油を加えて全体をならし、埃などが入らないよう軽く蓋をする。
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  • 直射日光を避け20℃以上の室温で保管し、1日1回全体をかき混ぜる。
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  • 1～2週間程度で米糀の形が崩れ、指で潰せる硬さになったら出来上がり。