作り方

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  • 蛤は砂抜きし、ザルにあげて流水で洗う。三つ葉は熱湯にさっとくぐらせ、茎を半分に折り、結ぶ。
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  • 鍋に蛤、【A】を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にする。蛤の口が開いたらアクを取り、火を止める。
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  • 器に盛り、三つ葉を添える。