https://www.kubara.jp/recipe/2216/
久原本家レシピ
材料(2人分)
- 大根
- 100g
- 塩
- 小さじ1
- あま糀
- 大さじ2
- 柚子皮
- 適量
作り方
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- 大根は皮を剥き、3mm幅のいちょう切りにして塩で揉んでしばらく置く。 水気が出たらさっと洗い、水気を絞る。
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- 1とあま糀、千切りにした柚子皮を保存袋に入れて、ひと晩漬け込む。