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材料（2～3人分）
- 卵
- 2個
- 餅
- 1個
- 鶏ささみ
- 30g
- 生椎茸
- 2～3枚
- 百合根
- 30g
- 特選 茅乃舎極みだし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 400ml
- うす口醤油【B】
- 小さじ1/2
- 塩【B】
- 小さじ1/2
- みりん【B】
- 小さじ1
- 三つ葉
- 適量
作り方
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- 餅、鶏ささみ、生椎茸は食べやすい大きさに切る。
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- 【A】を火にかけ、沸騰後、中火で2～3分煮出す。だし汁360mlに【B】を加えて冷まし、溶きほぐした卵とよく混ぜ合わせる。
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- 器に１と百合根を入れ、２をザルで漉しながら注ぎ入れる。
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- 蒸気が上がった蒸し器に３を並べ、強火で1分、弱火で8～10分を目安に蒸し上げ、三つ葉を添える。
