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材料（2人分）
- 牛肉（薄切り）
- 100g
- じゃが芋
- 3個
- 長ねぎ
- 1/2本
- えのき茸
- 50g
- 豆板醤
- 小さじ1
- 煮干しだし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 400ml
- 醤油【B】
- 大さじ1・1/2
- 酒【B】
- 大さじ1・1/2
- 砂糖【B】
- 小さじ2
- みりん【B】
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ2
作り方
- いつもの肉じゃがをごま油と豆板醤で作れば、ぴりっと辛い仕上がりに。
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- じゃが芋は一口大に、長ねぎは2㎝幅に、牛肉・えのき茸は食べやすい大きさに切る。
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- ごま油を熱し、じゃが芋・長ねぎを炒め、全体に油が回ったら豆板醤を加えて軽く炒め合わせる。
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- 【A】を加え、沸騰したら【B】と牛肉を加え、落し蓋をして中火で約20分煮る。
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- えのき茸を加えてさっと煮、お好みで糸唐辛子を添える。
