作り方

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  • キビナゴは洗ってペーパータオルで水気をふく。にんにくは薄切り、唐辛子は種を抜いて小口切りにし、空豆は鞘から取り出し皮をむく。
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  • オリーブ油に野菜だしを加え混ぜ合わせる。
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  • 耐熱の皿やバットにキビナゴを並べ、にんにく、唐辛子、空豆を入れ、２をキビナゴがひたひたになるくらい加える。
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  • 170℃に予熱したオーブンで10分加熱して火を通す。（コンロで調理する際は、耐熱容器ではなく鍋に具材とオイルを入れ、15〜20分キビナゴに火が通るまで弱火にかける。高温にならないよう注意。）
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  • パンは薄切りにし、クリームチーズを塗り、ルッコラをのせ、４のキビナゴと空豆をのせる。仕上げにあらびき黒胡椒をふる。