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材料(2本分)

  • ごぼう(細めのもの)
    3本
  • レタス
    適量
  • ごはん
    1.5合分
  • 巻き寿司用海苔
    2枚
  • 寿司酢
    大さじ2
  • 茅乃舎めんつゆ
    大さじ1
  • 210ml
  • 天ぷら粉【A】
    大さじ2
  • カレー粉【A】
    小さじ1/2
  • マヨネーズ
    適量
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • ごぼうの煮汁を衣に加えることで、より風味良く仕上がります。
    • 1
    • ご飯は寿司酢と合わせ寿司飯にし、冷ましておく。レタスは小さめの一口大にちぎる。
    • 2
    • ごぼうは洗って、海苔の幅と同じくらいに切り、茅乃舎めんつゆと水を合わせて軽く煮る。(お鍋に合わせてつゆを8倍に希釈して煮てください)
    • 3
    • 【A】と2で煮た煮汁大さじ3を合わせて衣を作り、2のごぼうをつけて170℃の油で揚げる。
    • 4
    • 海苔に奥2㎝を残して1の寿司飯1/2量を均等に広げ置き、真ん中にレタス1/2量、マヨネーズ、3で揚げたごぼう3本を重ねるように置く。
    • 5
    • 手前の部分を4の具材に重ねるように巻き、一度ぐっと押さえて形を作ったら、奥の方に向けてそのまま巻ききる。これをもう一本作る。
作ってみました!万能「だしオイル」
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