作り方

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  • ごはんは寿司酢と合わせ寿司飯にし、冷ましておく。レタスは小さめの一口大にちぎる。
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  • ごぼうは洗って、海苔の幅と同じくらいに切り、茅乃舎だしつゆと水を合わせて軽く煮る。（鍋に合わせてつゆを8倍に希釈して煮てください）
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  • 【A】と２で煮た煮汁大さじ3を合わせて衣を作り、２のごぼうをつけて170℃の油で揚げる。
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  • 海苔に奥2㎝を残して１の寿司飯1/2量を均等に広げ置き、真ん中にレタス1/2量、マヨネーズ、３で揚げたごぼう3本を重ねるように置く。
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  • 手前の部分を４の具材に重ねるように巻き、一度ぐっと押さえて形を作ったら、奥の方に向けてそのまま巻ききる。これをもう一本作る。