作り方

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  • 茄子は縦半分に切って皮目に切り込みを入れる。生姜は半分を薄切り、残りは針生姜にする。
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  • サラダ油と薄切り生姜を弱火にかけ、香りが出たら中火にして茄子を両面焼く。
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  • 【A】を加え、沸騰したら約5分煮て火を止め、煮汁につけたまま味を含ませる。
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  • 器に盛り、針生姜をのせる。