作り方

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  • 鰆は一口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。さやえんどうは筋を取り竹串で数ヶ所穴をあけ片栗粉をまぶす。小かぶはすりおろす。
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  • 鍋に水、茅乃舎だしを入れ沸騰後中火で2～3分煮出してだしパックを取り出し、【A】を入れひと煮立ちさせる。
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  • 鰆、さやえんどうを180℃の油で揚げる。
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  • 器に鰆、さやえんどうを盛り、小かぶをのせ、２を回しかけ木の芽をのせる。