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材料（2人分）
- 鰆
- 2切れ
- さやえんどう
- 4本
- 小かぶ
- 4個
- 木の芽
- 2枚
- 茅乃舎だし
- 1袋
- 水
- 300ml
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 適量
- うす口醤油【A】
- 大さじ1
- みりん【A】
- 小さじ2
- 唐辛子【A】
- 1/2本
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 鰆は一口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。さやえんどうは筋を取り竹串で数ヶ所穴をあけ片栗粉をまぶす。小かぶはすりおろす。
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- 鍋に水、茅乃舎だしを入れ沸騰後中火で2～3分煮出してだしパックを取り出し、【A】を入れひと煮立ちさせる。
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- 鰆、さやえんどうを180℃の油で揚げる。
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- 器に鰆、さやえんどうを盛り、小かぶをのせ、２を回しかけ木の芽をのせる。
