https://www.kubara.jp/recipe/1828/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- アボカド
- 1個
- 茅乃舎だし（袋を破って）【A】
- 1袋
- レモン汁【A】
- 小さじ2
- タバスコ【A】
- 小さじ1/2
- 鶏レバー
- 150g
- 茅乃舎だし（袋を破って）
- 1袋
- にんにく
- 1片
- オリーブ油
- 80ml
作り方
- だしで調味しただけだとは思えないほど、濃厚でクリーミーな味わいに。おもてなしにも最適です。
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- 【グリーンパテ】アボカドは皮をむいて軽くつぶし【A】を加えて混ぜ合わせる。
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- 【ブラウンパテ】レバーを一口大に切り、約5分水にさらした後、茅乃舎だしをまぶす。（冷蔵庫で15分置くとよりおいしい）
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- 鍋にオリーブ油、にんにく２を入れ火にかける。沸騰し始めたら、弱火で約5分煮る。
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- 温かいうちにレバーを取り出し、スプーンでつぶす。