作り方

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  • 鍋に水、鶏だしを入れ、沸騰したら火を弱め4～5分煮る。だしパックを取り出し冷ます。
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  • 卵を良く溶きほぐし、冷ました1を加える。（卵の量とだしの量が1：4になるようにする）
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  • 塩を加え混ぜ合わせる。味をお好みで調える。
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  • 器に注ぎ、蒸気の上がった蒸し器にいれ、布巾を巻いた蓋をして強火で3分蒸す。蓋を少しずらして弱火で4分蒸す。
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  • にらは細かく刻み、生姜はみじん切りにし、【A】と混ぜ合わせる。お好みでスープにのせていただく。