作り方

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  • 海老は殻つきのまま、竹串で背わたを取る。
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  • 【A】を中火にかけ、煮汁が軽く煮詰まり、泡が大きくなったら１を加える。
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  • 途中、上下を返しながら3～4分にて火を止め、煮汁に浸けたまま冷ます。