作り方

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  • 豆腐はペーパーに包み、重しをして約20分置き水切りをする。
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  • 豆腐を手でちぎってボウルに入れ、ゴムべらで滑らかにつぶす。白練りごま、砂糖、白だしを加え良く混ぜ合わせる。
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  • 柿は皮をむいてくし切りにし、器に盛る。２をかけ、煎り白ごまを散らす。