作り方

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  • かぶと玉ねぎは皮を剥き、スライスする。
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  • 鍋に水、野菜だし、鶏だしを入れ火にかけ、沸騰したら5分煮出す。
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  • 別の鍋にバターを熱し、溶けてきたら1を加え、弱火でしんなりするまで約5分炒める。
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  • ３に２のだしを加え、蓋をして弱火で約10分に煮る。冷ましたらミキサーにかける。
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  • 鍋に戻し、牛乳を加え温める。
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  • 器に入れ、黒胡椒とオリーブ油を少量垂らす。