作り方

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  • 長ねぎ、れんこんはみじん切りにする。イタリアンパセリは細かく刻む。
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  • 鯖は骨を抜き、スプーンで身をほぐす。
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  • 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加え、パスタを表記通りに茹でる。（塩は水3リットルに対し大さじ2が目安）
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  • フライパンにオリーブ油、生姜を入れ弱火で炒め、香りがしてきたら鯖、れんこん、長ねぎを加え中火弱で炒める。全体に火が通ったら白だし、パスタの茹で汁50mlを加える。
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  • 茹で上がったパスタを４に加え手早く和える。器に盛り、胡椒をふり、イタリアンパセリを散らす。お好みでEXVオリーブ油（分量外）を少々ふりかける。