作り方

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  • きゅうりは種を取り除き乱切りに、にがうりは薄い輪切りにしてわたを取り除く。おくらは輪切りにする。
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  • 鍋に鶏肉、【A】を入れる。落し蓋をして火にかけ、沸騰後、酒を加え火を弱めて約7分茹で、だしパックを取り出す。
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  • 蓋をして火を止め、余熱で火を通しながら冷ます。鶏を取り出し、食べやすい大きさに切る。※茹で鶏は、ごまだれやぽん酢でお召し上がりください。
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  • ３の鍋に１を加え、野菜に火が通るまで煮る。
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  • 【B】を加え、味を調える。
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  • 器に梅干しを入れ、５を注ぐ。