作り方

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  • 鍋に水と鶏だしを入れ、沸騰後中火で4〜5分煮出し、火を止めだしパックを取り出す。
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  • 冬瓜は皮を包丁でそぎ取り、一口大の乱切りにする。生姜はすりおろす。
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  • １に冬瓜とレモングラスを入れ、冬瓜にスッと串がささるまで中火弱で煮る。
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  • 豆乳を加え一煮立ちしたら火を止める。白味噌を溶き入れ、生姜を加える。塩で味をととのえ、冷やしていただく。