https://www.kubara.jp/recipe/1404/
久原本家レシピ
材料（4人分）
- 秋刀魚
- 2尾
- じゃが芋
- 1個
- 野菜だし（袋を破って）
- 1袋
- にんにく
- 1片
- サラダ油【A】
- 200ml
- ローリエ【A】
- 1枚
- タイム【A】
- 3本
作り方
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- 秋刀魚を三枚におろす。
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- 5～6cmの長さに切った秋刀魚に袋を破った野菜だしをまぶし、約30分おく。じゃが芋は皮つきで一口大に切り、にんにくは半分に切って芯を取り除く。
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- 鍋に２を並べて【A】を加え、約80℃（小さな泡が立つ程度）を保ちながら弱火で20分熱し、火を止めてそのまま冷ます。