作り方

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  • じゃが芋は皮を剥き薄切りに、ズッキーニは薄切りにしてさっと茹でる。ボウルに【B】を入れてよく混ぜ合わせる。
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  • 鍋で【A】を柔らかくなるまで中火で煮る。（汁気は多めに残す）
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  • ２のじゃが芋をつぶし（お好みで裏ごしし、ピューレ状にして）塩、胡椒で軽く味つけをする。
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  • フライパンにサラダ油を熱して【B】を入れ、軽く混ぜながら、ふんわりした半熟オムレツを作る。
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  • お皿に３を厚めに平らに伸ばし、その上に４をのせ、温めたチキンライスの素をかけてお好みでハーブを飾る。