作り方

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  • 鍋に茅乃舎だしと水を入れて火にかけ、沸騰したら2～3分煮出す。
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  • 【A】はみじん切り、かぶは皮を剥き4～6等分に切る。青ねぎは小口切り、赤唐辛子は水でふやかして種を取り除く。
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  • 鍋にオリーブ油を入れ、【A】と赤唐辛子を入れ弱火にかける。炒めて全体に油がまわったら蓋をして約3分蒸し焼きにする。
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  • ３にかぶを加え、中火で炒め合わせ１のだしを600ml注ぐ。
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  • ４に十穀米を加え、灰汁を取り除きながら約20分煮る。
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  • ５を塩胡椒で味を調え器に盛り、お好みで青ねぎをのせる。