https://www.kubara.jp/recipe/1026/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- 豚バラ肉
- 100g
- 茅乃舎だし
- 2袋
- 水
- 500ml
- 酒【A】
- 少々
- 塩【A】
- 少々
- 醤油【A】
- 少々
- 胡椒【A】
- 少々
- ごま油
- 適量
- にんにく
- 1片
- 生姜
- 1片
- 生七味
- 小さじ1/2
- 高菜の油炒め
- 50g
- 素麺
- 4束
- 長ねぎ
- 1/2本
- 醤油
- 小さじ1
作り方
- 素麺は表示通り茹でてザルにあげ、その後冷水で締めて再び温めるとコシのあるにゅうめんができます。
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- 1㎝幅に切った豚バラ肉に【A】で下味をつける。にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにする。
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- 鍋に茅乃舎だしと水を入れて火にかけ、沸騰後、中火で2～3分煮出し、だしパックを取り出す。
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- フライパンにごま油を入れて熱し、弱火でにんにく、生姜、生七味を香りが立つまで炒める。
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- ３に豚肉を加え肉の色が変わるまで炒める。
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- ４に高菜の油炒めを加え、さらに炒めて醤油を入れる。
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- 素麺を茹で、器に盛り、２のだしを注ぎ４をのせて長ねぎをちらす。