初めての方へ
茅乃舎だしお試しセット
- 通販ネット限定
- 送料無料※送料弊社負担
- ※お一人様1回限りの商品です
- ※店舗での販売はございません
- ●金額記載の注文用紙同梱のため、ご自宅用にご利用ください。また、ギフト包装・のしは非対応です。
- ●すでに「茅乃舎だしお試しセット」を購入済みの方は、茅乃舎だし(8g×30袋入)をご購入ください。（※送料無料 適応外です）
レシピ集「初めての茅乃舎だし」をご一緒にお届けいたします。
定番の和食から、ぜひお試しいただきたい、ひと工夫あるお料理まで。茅乃舎だしを使ったレシピをご紹介しております。
料理人の味をご家庭でも
楽しめるよう工夫したのが
「茅乃舎だし」です
福岡の里山に佇む大きな茅葺き屋根の「御料理 茅乃舎」。四季を愉しむ滋味あふれるお料理をお出ししています。うまみもコクも深い「茅乃舎だし」は、料理人の知恵と技により生まれました。
素材は国産にこだわりました
焼きあご
香ばしく、雑味のないクリアで上品な深みのある味わい
かつお節
力強い香りと豊かな風味を持つ、うまみの強い味わい
真昆布
甘みが強く、澄んだ上品な味わい
うるめいわし
濃いうまみとコク、ほのかな甘みを持つ味わい
茅乃舎だしは、これらの四種の素材のうまみを引き出し、バランスよく仕上げています。焼きあご、かつお節、うるめいわしのうまみと、昆布のうまみ。種類の異なるうまみを合わせることで、このうえなくおいしいだしになっています。
だしパックを煮出して・破って
だしのおいしい使い方
おいしさだけでなく、手軽さも茅乃舎だしの魅力です。2～3分煮出すだけで本格的なだしがとれます。
だしパックを煮出して使う
茅乃舎だしのレシピ
茅乃舎だしは、だしパックを破れば調味料の代わりにお使いいただけます。
だしパックを破って使う
茅乃舎だしのレシピ
お客様の声
茅乃舎のお出汁に変えてから、子どもが味噌汁を好んで食べるようになりました！
茅乃舎だしは我が家の食卓にはなくてはならない存在です！！
簡単に美味しいだしがとれ、塩分も控えめにできます。薄味が苦手な主人も美味しいと満足です。
親戚から贈り物としていただいてから、そのおいしさに以後は、ずーっと愛用させていただいています。
お味噌汁や、スープものにはもちろん、焼きそば、チャーハンにも大活躍！他にもアレンジできるメニューを考えてみようと思います！
- ※お客様からいただいたお声を一部抜粋してご紹介しております。
- ●金額記載の注文用紙同梱のため、ご自宅用にご利用ください。また、ギフト包装・のしは非対応です。
- ●すでに「茅乃舎だしお試しセット」を購入済みの方は、茅乃舎だし(8g×30袋入)をご購入ください。（※送料無料 適応外です）
レシピ集「初めての茅乃舎だし」をご一緒にお届けいたします。
定番の和食から、ぜひお試しいただきたい、ひと工夫あるお料理まで。茅乃舎だしを使ったレシピをご紹介しております。
原材料・賞味期限・サイズ等
茅乃舎だしお試しセット（8g×5袋×4個）
内容量：8g×5袋
原材料
風味原料[かつお節(国内製造)、いわし煮干しエキスパウダー、焼きあご、うるめいわし節、昆布]、でん粉分解物、酵母エキス、食塩、粉末しょうゆ、発酵調味料、(一部に小麦・大豆を含む)
アレルゲン
小麦・大豆
栄養成分
1袋(8g)当たり 熱量25kcal 、たん白質2.45ｇ、脂質0.23ｇ、炭水化物3.31ｇ、食塩相当量1.06ｇ
賞味期限
常温365日
※お届けの商品は特別な記載がない限り、賞味期間の60日以上を有したものです。
保存方法
多湿・直射日光を避け、常温で保存
その他
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
●調理時、喫食時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
●開封後はお早めにご使用ください。
●だし素材を丸ごと粉砕しているため、粗い粒や骨などが混入していることがありますのでご注意ください。
原材料・賞味期限・サイズ等
茅乃舎だしお試しセット（8g×5袋×4個）
内容量：8g×5袋
原材料
風味原料[かつお節(国内製造)、いわし煮干しエキスパウダー、焼きあご、うるめいわし節、昆布]、でん粉分解物、酵母エキス、食塩、粉末しょうゆ、発酵調味料、(一部に小麦・大豆を含む)
アレルゲン
小麦・大豆
栄養成分
1袋(8g)当たり 熱量25kcal 、たん白質2.45ｇ、脂質0.23ｇ、炭水化物3.31ｇ、食塩相当量1.06ｇ
賞味期限
常温365日
※お届けの商品は特別な記載がない限り、賞味期間の60日以上を有したものです。
保存方法
多湿・直射日光を避け、常温で保存
その他
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
●調理時、喫食時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
●開封後はお早めにご使用ください。
●だし素材を丸ごと粉砕しているため、粗い粒や骨などが混入していることがありますのでご注意ください。
野菜だし(5袋入）
内容量：40g(8g×5袋）
原材料
野菜チップ[玉ねぎ（国産）、にんにく、人参]、食塩、酵母エキス、野菜エキスパウダー（玉ねぎ、セロリ、キャベツ）、でん粉分解物、にんにくパウダー
アレルゲン
無
（※ただし同じ工場で小麦を含む商品を製造しています）
栄養成分
1袋(8g)当たり 熱量20kcal、たん白質1.19ｇ、脂質0.03ｇ、炭水化物3.72ｇ、食塩相当量2.24ｇ
賞味期限
常温365日
※お届けの商品は特別な記載がない限り、賞味期間の60日以上を有したものです。
保存方法
多湿・直射日光を避けて常温で保存
その他
※パッケージは予告なく変更になる場合がございます。
料理人の知恵と技を
ご家庭でも味わっていただけるよう、
おつくりしています。
茅乃舎のだしシリーズに使っているのは、どれも厳選された国産の素材です。私たち自身で産地に足を運び、生産者の方にお会いして、ものづくりへの思いや信念を共有することを大切にしています。
焼きあご
飛び魚を焼いた「焼きあご」は、博多雑煮に使われる、九州ではなじみ深いだしです。水揚げされた飛び魚を焼いて、骨も丸ごと粉砕しています。
かつお節
広葉樹を燃やしながら半月かけてじっくり燻した、良質の荒節です。力強い香りと味わいは格別です。
うるめいわし
濃いうまみと、ほのかな甘みを含んだ深みのある味が特徴です。獲れたうるめいわしを厳選し、鮮度の高いうちに加工しています。
真昆布
肉厚で甘みが強く、澄んだだしが取れる「真昆布」を選びました。上品な味わいで、ご進物などにも利用されています。
海塩
九州の海水から作られた、まろやかなうまみとコクがある海塩を選んでいます。
野菜だし
日本の洋食に合う
コンソメ風だし
野菜だしはここが違います
「日本の洋食」に合う洋風だしがつくれたらと考え、お肉は使用せず5つの国産野菜を組み合わせ、あっさりした中に深いうまみとコクのある「野菜だし」をつくりあげました。
特徴①
5種類の国産野菜が原料の洋風だしです。
香味野菜のクセを控えたやさしい味わいです。「甘みの玉ねぎ」×「香りの玉ねぎ」で、豊かな甘みとコク、香ばしい風味を引き出しました。
特徴②
煮出し時間は2～3分。すぐにだしが出ます。
特徴③
動物性のものは使用していません。
特徴④
中身はまるごと食べられるので、袋を破ってお使いいただけます。
キャベツと豚バラのだし煮
濃いめのだしで作る煮浸し。味付けは茅乃舎だしと塩のみでシンプルに。汁を多めにして、味付けは優しいけれども、だしをしっかりと味わえる煮浸しに仕上げています。
材料（4人分）
茅乃舎だし
2袋
水
500ml
キャベツ
200g
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
150g
塩
お好みでひとつまみ
作り方
- 1. 茅乃舎だしを水に入れて火にかけ、沸騰したら中火で2～3分煮出して、だしパックを取り出す。
- 2. キャベツは一口大に切って、バラバラにほぐす。
- 3. １のだしに豚肉を重ならないように入れて、ひと煮立ちさせてアクをとる。キャベツを加えて約3分煮汁に浸しながら煮て、仕上げに塩を加えて味を調える。
うまみ肉じゃが
茅乃舎だしを使えば、煮る前に炒めなくてもコクのある仕上がりに。その味わい深さは、煮汁の美味しさにもあらわれます。
材料（2人分）
牛薄切り肉
100g
じゃが芋
400g
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
グリーンピース
適量
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
300ml
醤油【B】
大さじ2
砂糖【B】
大さじ1・1/2
酒【B】
大さじ1
作り方
- 1. じゃが芋は2〜3等分に、人参は乱切りに、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。
- 2. 【A】と１を火にかけ、沸騰したら【B】を加えて弱火にし、蓋をして約20分煮込む。
- 3. 食べやすい大きさに切った牛肉を加えて軽く煮込み、器に盛って下茹でしたグリーンピースを散らす。
半熟だし玉子
おかずからお酒のおつまみまで、大活躍しそうな一品です。
材料（卵6～8個分）
卵
6～8個
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
400ml
みりん【B】
100ml
醤油【B】
50ml
作り方
つけ汁に浸して一晩置くだけで、うまみが中まで染みこみます。
- 1. 卵を室温に戻しておく。鍋に湯を沸かし沸騰後玉子を入れ、5～7分茹でたら水にとり、殻をむく。
- 2. 別の鍋に【A】を入れ火にかけ沸騰後、中火で2～3分煮出し【B】を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
- 3. 粗熱がとれたら、１の卵と一緒に保存袋に入れる。冷蔵庫でひと晩置き、味を含ませる。
茄子の煮浸し
濃いめのだしを茄子に含ませましょう。
材料（2人分）
茄子
2本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
250ml
うす口醤油【B】
大さじ1
みりん【B】
大さじ1
酒【B】
大さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ3
生姜
適量
青ねぎ
適量
作り方
豚肉に片栗粉をまぶすことで煮汁にとろみがつき、だしの味わいがより具に絡みます。
- 1. 茄子は縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて水にさらす。豚肉は片栗粉をまぶす。
- 2. フライパンに油を熱し、茄子の水気を取って皮目から揚げ焼きにする。裏返して焼いたら一旦取り出す。
- 3. 【A】を火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【B】、2を入れて弱火で5分煮る。
- 4. 豚肉を加え軽く煮て、器に盛る。青ねぎ・生姜を添える。
味噌汁
だしが香りたつおいしいお味噌汁を、毎日味わえます。
材料（2人分）
豆腐
100g
生わかめ
20g
長ねぎ
適量
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
400ml
味噌
大さじ1・1/2
作り方
茅乃舎だしは水から入れてじっくり煮出すと、香り高く仕上がります。
- 1. 豆腐、わかめ、長ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 2. 鍋で【A】を火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。
- 3. 2に1を入れ、味噌を溶く。
とろとろ玉子丼
みんな大好きな甘いだしの味わい。
材料（2人分）
ごはん
茶碗2杯分
卵
4個
玉ねぎ
1/2玉
もみ海苔
1つかみ
三つ葉
少々
酒【A】
60ml
水【A】
60ml
茅乃舎だし（袋を破って）
1袋
みりん
大さじ4
醤油
大さじ2
作り方
卵を2回に分けて入れることで、とろとろに仕上がります。
- 1. 玉ねぎは薄切りにし、三つ葉は3cm程の長さに切る。
- 2. 鍋に【A】、１の玉ねぎを入れ中火にかけ、袋を破った茅乃舎だし、みりん、醤油を入れ煮る。
- 3. 玉ねぎが透き通ったら火を止め、半量を別の小鍋に取り出し中火にかける。卵を2個溶き半量入れ、1分後残りの半量を入れ火を止める。
- 4. 器にごはんを1杯分盛り、もみ海苔を半量入れて３をのせる。
- 5. 手順３･４を繰り返す。
- 6. 三つ葉を添えていただく。
ザクザクチキン
ザクッとした音までごちそうです。冷めた方がしっかり味を感じるので、お弁当のおかずにも最適です。
材料（2人分）
鶏むね肉
300g
茅乃舎だし（袋を破って）【A】
1袋
生姜（チューブ）【A】
2cm
にんにく（チューブ）【A】
2cm
醤油【A】
小さじ1
酒【A】
大さじ2
砂糖【A】
小さじ1/2
片栗粉【B】
大さじ5
薄力粉【B】
大さじ5
水【B】
大さじ2
サラダ油
適量
作り方
- 1. 鶏肉は観音開きにする。
- 2. 叩いて薄く伸ばし、4等分にする。
- 3. ポリ袋に2、【A】を入れて、なじませるように揉み込む。
- 4. 【B】は、だまをつくるように混ぜ合わせる。
- 5. フライパンに深さ2cm分の油を入れて170℃に熱し、3に4をつけて揚げる。
混ぜるだけカルボナーラ（茅乃舎だし）
だしでカルボナーラ？という方も「あっさりして食べ飽きない」「コクがあるのにしつこくない」と絶賛。豆乳、だし、全卵、粉チーズをボウルで混ぜるだけ。あとは茹でたパスタと和えれば完成です。
材料（2人分）
スパゲッティ
140g
茅乃舎だし（袋を破って）
1袋
卵
2個
粉チーズ
大さじ4
豆乳
大さじ4
お好みで黒胡椒
適宜
作り方
茅乃舎だしの袋を破って使う料理です。
- 1. ボウルに、スパゲッティ以外を入れて混ぜ、茹でたスパゲッティが熱いうちに加えて和える。
茅乃舎だしの鶏ハム
鰹の風味をまとった、しっとりとした鶏ハム。 香味野菜や梅肉などを巻いて、おつまみの一品にも。
材料（作りやすい分量）
鶏むね肉
1枚(300g)
砂糖【A】
大さじ1
塩【A】
小さじ1
茅乃舎だし(袋を破って) 【A】
1袋
オリーブ油【A】
大さじ1
作り方
- 1. 鶏肉に【A】を砂糖→塩→だしの順でまぶし、油をかけてなじませる。
- 2. ポリ袋で包んで、袋の空気を抜いて密着させ、冷蔵庫でひと晩置く。
- 3. 蓋がある大きめの鍋で、2を2Lの湯で1分茹でる。
- 4. 火を止めて、蓋をしたまま1時間置く。
- 5. 4を薄切りにする。 ※肉の形状や厚みによって、加熱時間が異なります。 切ったときに赤みが残る場合は、追加で加熱してください。
だし炒飯
ふんわりパラパラです。
材料（2人分）
ごはん
茶碗2杯分
ほうれん草
1/4束
卵
2個
茅乃舎だし（袋を破って）
1袋
ごま油
大さじ1
作り方
強い火力も中華鍋も不要です。炒める前に、ごはんにだしと卵を混ぜておくと、ベタッとしない中華料理店のような炒飯が作れます。
- 1. ほうれん草はみじん切りにし、塩少々（分量外）を揉みこみ水気を切る。
- 2. ボウルに卵を割りほぐし、ごはんと茅乃舎だしを混ぜ合わせる。
- 3. ごま油を熱し、１と２を炒める。
