商品のご紹介

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  極みだしは、ここが違います。

  ていねいに血合いを削り取った本枯れ節は、うまみの「芯」があり、しかも雑味がなく澄んだおいしさ。これに鮪節と利尻昆布、焼きあごを加え、香りがやさしく、素材の味に寄り添う「極みだし」が完成しました。茅乃舎だしに比べ、65%減塩です。
  
  

  特徴①

  茅乃舎の料理長が素材を厳選し、配合しました。
  
  

  特徴②

  だしの出がよく、2〜3分煮出すだけ。
  
  

  特徴③

  袋をやぶって使えます。
  
  

  特徴④

  化学調味料・保存料は使っていません。

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  「茅乃舎 極みだし」には国産の原料を使っています。

  本枯れ節

  丹念に仕上げた最高級の本枯れ節を厳選しました。3度カビ付けし、極限まで水分を飛ばしているので、うまみが凝縮し、香りが上品です。さらに、血合を取り除いているので、すっきりとした味わいで、澄んだ色のだしがとれます。
  
  

  鮪 節

  脂肪分が少ないキハダマグロの血合部分を丁寧に取り除いた荒節です。色が薄く、後味がすっきりとしているので、繊細なお料理に最適です。
  
  

  焼きあご（焼き飛び魚）

  飛び魚を焼いた"焼きあご"は、九州の郷土料理である博多雑煮の定番だし。水揚げされた飛び魚を焼いて、骨も丸ごと粉砕しています。
  
  

  利尻昆布

  産地のなかでも高級品とされる、礼文島などで収穫された島物の利尻昆布を選びました。香りが上品で雑味がないので、本枯れ節や鮪節と相性が良いです。

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  レシピ集「お料理読本」をご用意しております。

  茅乃舎のだしや調味料を使ったレシピをご紹介した「お料理読本」をご用意しております。
  読本には、１０〜２０点ほどのレシピを掲載しております。
  
  贈答箱入りだしには、１箱に１部を箱にお入れしております。